Diferenças entre Robusta e Arábica

Dentre as diversas variedades da “planta café”, existem 02 principais variedades comercializadas no mundo, o Arábica (Bourbon, Catuaí, Novo Mundo, etc.) e o Robusta (Conilon).

Há uma grande diferença entre as duas variedades, não só em relação ao aspecto visual e sabor, mas também nos requisitos de plantio e preço.

PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE O CAFÉ ROBUSTA E O ARÁBICA:

	Café Robusta	Café Arábica

Sabor:	Baixa acidez, sabor meio “tostado”, geralmente remetendo a “café forte”.	Alta acidez, mais doce, mais fácil de se tomar sem açúcar ou adoçante, presença de notas florais, amêndoas e caramelo.
Cafeína:	Alto nível de cafeína, geralmente 25% que os cafés arábica.	Menor quantidade de cafeína.
Diferencial Competitivo:	Menos vulneráveis à pestes e às condições do tempo. Pode ser cultivado em baixas altitudes. Menor Preço.	Cafés de melhor qualidade no paladar. Ampla variedade de espécies com características distintas de sabor e aroma.
Principais Produtores:	Vietnan, África e Indonésia.	Brasil e Colômbia.
Representatividade Mundial:	1/4 Produção	3/4 Produção